开了"大头小尾"的发票,如果发票已经报销了，钱已经拿到手了，那风险还大吗？查到的几率是多少？

这是故意偷税行为，又不是卖彩票，哪有什么概率。
如果被查出来，税务方面要补缴税款并处以1倍-5倍罚款，如果金额在3万-10万，还要刑法方面处以1-3倍罚款，3年以下有期徒刑。金额在10万以上，3-7年有期徒刑。
顺便说一句，这种手法也太古董了，偷税也不能，，，，唉，这方法

100%

如果企业规模不是很大，一般不会查的。